Luz

Dessert Farandole Tradition
Para 4 porciones

Ingredientes: Para el mini gateau: 150 g de chocolate, 100 g de manteca, 2 huevos, 170 g de azúcar, 80 g de harina leudante, 15 g de cacao amargo. Para el crumble: 4 manzanas, 100 g de azúcar, 100 g de manteca, 100 g de almendras. Para la crème brûlée: 6 yemas de huevo, 6 cucharadas de azúcar, 1/2 cdita de extracto de vainilla, 2 y 1/2 tzas de crema de leche, 4 copas de Kir Royal fueguino, 4 copas de espumante Prosec.
Preparacion: Derretir el chocolate con la manteca en el microondas. En un bowl mezclar los huevos y el azúcar. Agregar la mezcla de chocolate, la harina y el cacao. Volcar en moldes de muffins y hornear a temperatura media por 15 minutos aproximadamente.Cortar las manzanas en pequeños gajos, azucararlas, colocar por encima la manteca y almendras picadas; llevarlas a horno de 180° C por 7 minutos hasta formar un crumble. Por otro lado, cocinar la creme brullé. Batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta espesar. Vertir la crema de leche en una olla y calentar a fuego hasta que rompa el hervor, retirar, volcar sobre la mezcla de yemas de huevo y fusionar. Cocinar la mezcla a baño de María aproximadamente 3 minutos. Vertir en pequeños potes individuales. Armar una degustación pequeña de cada uno de los postres para acompañar con las copas de Kir Royal fueguino o de espumante del Calafate.