Luz

Federico Fialayre
Chef ejecutivo del restaurant TOMO I

“Para los chefs es un gran comodín y, a la hora de su presentación, un desafío para la cocina de autor”, confiesa Federico Fialayre quien es el gran sucesor del tradional restó de cocina ubicado a pasos del obelisco porteño. En una nueva edición de la Semana Mundial del Huevo (Organizada en nuestro país por la CAPIA, Cámara Argentina de Productores Avícolas) ha sido convocado para rendirle homenaje a un alimento de la naturaleza de los más completos. Con la formación gastronómica que heredó de su mamá, la chef Ada Cóncaro, quien junto a su hermana Hebe fundó en 1983 el restó que no sólo sigue siendo un referente de refinamiento gastronómico, sino que además integra por segundo año consecutivo la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica: TOMO I.