Luz

Huevos revueltos con centolla sobre brótola asada
Para 4 porciones

Ingredientes: 800 g de filete de brótola, c/ n de sal, 2 cdas de aceite de oliva,
4 ramitas de cebolla de verdeo, 160 cc de crema de leche, 6 huevos, 240 de patas de centolla, 2 cdas de ciboulette picado, c/ n de pimienta.

Preparacion: Salpimentar y grillar en la plancha los filetes de brótola. Saltear en una sartén con aceite de oliva la cebolla de vwerdeo picada junto con la centolla. Batir la crema junto con los huevos y condimentar con pimentón. Verter esta preparación la centolla y cocinar en la sartén a punto babé. Servir la brótola asada, cubierta con los huevos revueltos con centolla. Decorar con ciboulette picado y pimienta.