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Bertrand Eginard
Chef Ejecutivo del Hotel Intercontinental Buenos Aires

Con ingredientes que nunca faltan en cada estaci贸n el franc茅s Bertrand Eginard ide贸 las bases de una mesa dulce con la que homenajear谩 a las madres el pr贸ximo domingo 19. Una selecci贸n de bocados para preparar en 10 minutos, con ingredientes de una reposter铆a de la patisserie franco-argentina. Se incluyen barras de chocolate, manzanas asadas con az煤car negra o bananas encamisadas, platos tradicionales del sur de Francia que este chef ha sabido desplegar por las cocinas de hoteles cinco estrellas del mundo.
鈥淓l concepto in the know que siempre mantenemos en esta cadena hotelera est谩 firmemente arraigado a la idea de utilizar nuestros conocimientos sobre el destino, a fin de proporcionar una experiencia de alimentos aut茅ntica, y aprovechar nuestros conocimientos internacionales para crear platos genuinos. Este es un caso especial ya que la cocina de mam谩, a pesar de las latitudes, guarda algunas similitudes: la simpleza de sus ingredientes y de su modo de preparaci贸n鈥, explica el chef que ya lleva varios a帽os como residente y est谩 casado con una argentina. Amante del barrio chino, detractor de la cocina de Paris o
鈥渄e bistr贸鈥, canchero en su forma de hablar el 鈥渇rances帽ol鈥 encamin贸 una carta que transpola los sentidos a una infancia en la que seguramente el comensal encontrar谩 complicidades. -Gabriela Patrone

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Compa帽eros
de momentos inolvidables
 

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