Luz

Bizcocho suave de chocolate
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes: 150 g de chocolate, 150 g de manteca, 50 g de harina, 75 g de azúcar refinada, 3 huevos, 5 yemas de huevo. Para la mousse de chile: 200 g de chocolate blanco, 150 de crema de leche, 50 g de pasta de chile (300 ml de agua, 50 g de azúcar y 5 chiles variados), 20 g de manteca.

Preparacion: Fundir el chocolate con la manteca en un bowl. Aparte, batir las yemas y los huevos con el azúcar e incoporar la harina. Juntar las dos mezclas, reposar y colocar en moldes individuales engrasados. Hornear 9 minutos a 200° c. Para la mousse: hervir la crema con la pasta de chile, fundir el chocolate con esta mezcla y agregar la manteca, enfriar bien y batir.