Luz

Ravioles de pollo,
almendras y soja
PARA 2 PORCIONES

Ingredientes: PARA LA MASA: 300g de harina, 3 huevos, aceite de oliva. PARA EL RELLENO: 1 hoja de laurel, 2 pechugas de pollo, pimienta en grano, 1 cebolla, 60g de almendras tostadas, salsa de soja.

Preparacion: PARA EL RELLENO: poner sal, pimienta, laurel y el pollo trozado a hervir. Cuando la preparación y las pechugas estén frías, deshacerlas y mezclarlas con cebolla rehogada, salsa de soja y almendras picadas. PARA LA MASA: En un recipiente grande se vierte harina se hace un hueco y se añaden los huevos y un poco de aceite de oliva. Se mezcla hasta tener una masa uniforme. Dejar descansar en un bowl tapado con un film hasta rellenar.y alcaparras en vino blanco. En una bandeja disponer 4 hojas de plátano y sobre ellas los 4 lomos y el salteado. Antes de emplatar, terminar la cocción en un horno de 200°C por 5 minutos. Para el arroz: Saltear la cebolla y el ajo picado con aceite, añadir arroz y de a añadir arroz y de a poco el caldo de pescado.