Luz

Italo Ruberto
Chef ejecutivo de Mgallery Buenos Aires Hotel.

Su nombre lo delata enseguida. Tiene, claro, raíces italianas, lo mismo que su elaborada cocina. Como muchos de su generación, se formó con la reconocida Beatriz Chomnalez. Luego, partió a Europa donde también exploró en profundidad la gastronomía francesa. Pasó por el mítico L’ Arpège, con tres estrellas Michelin, y en Le Chateaubriand, también en París. Luego siguió por otros premiadas postas como Jamie’s Italian (Londres), La Pérgola (Roma) y el Hotel Caravelle Catolica, en Rímini, Italia. A su vuelta, tomó la posta del chef Darío Gualtieri en La Colección, el restó del Museo de Amalia Fortabat. Su actual desafío es el recientemente remodelado restó del MGallery Buenos Aires Hotel (ex Caesar Park). Su estilo siempre se caracterizó por la creatividad, algo que aplicó también en esta mesa navideña. “Quería plasmar una propuesta bien de fiesta, con guiños a la tradición y a la originalidad”, comentó.