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Lunettes de frambuesa
PARA 2 PORCIONES

Ingredientes: 200 g de manteca, 200 g de azúcar impalpable, esencia de vainilla c/n, 4 yemas, 20 cc de agua, 400 g de harina 0000, 1 cda de polvo de hornear, una pizca de sal y 3 cdas de mermelada de frambuesa.
Preparacion: Realizar una crema con la manteca y el azúcar, saborizar con vainilla. Agregar de a poco las yemas y el agua. Integrar la harina, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados. Estirar la masa a 5 mm de espesor con ayuda de dos papeles film. Dejar descansar en frío. Colocar sobre una bandeja con una plancha de silicona y hornear a 170° C hasta blanquear, no debe tomar color. Cortar corazones con cortante y realizar un centro a la mitad con un cortante más pequeño. Continuar la cocción hasta dorar suavemente. Rellenar con mermelada de frambuesa y dejar orear por 24 hs. Espolvorear con azúcar impalpable.

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El festejo
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