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Salm贸n grillado con fetuccini a la huanca铆na
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes: 40 ml.聽de leche evaporada (se consigue en el Barrio Chino), 50 g de salsa聽huanca铆na (铆dem la leche), 25 g de parmesano, 250 g de fetuccini cocidos. 5 g de manteca, 200 g de salm贸n rosado, 10 g de ajo laminado crocante, 4 g de sal聽, c/n de pimienta y c/n de aceite de oliva.

Preparacion: Calentar una sart茅n a fuego medio, incorporarla leche, la salsa huanca铆na y el parmesano. Agregar la manteca para dar mejor textura e incorporar el fetuccini ya cocido. Por otro lado, hacer dos cortes por el lado de la piel del salm贸n, luego introducir cuidadosamente los ajos crocantes. Fre铆r con poco aceite en sart茅n caliente por el lado de la piel hasta que quede crocante. Luego darlo vuelta hasta terminar la cocci贸n. Servir el fetuccini preparado en la base y montar el salm贸n. Coronar con un poquito de ajos crocante y un chorro de aceite oliva.

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Con tradici贸n propia
 

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