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Ensalada 脷rsula
Para 4 porciones

Ingredientes: 800 g de r煤cula, 200 g de chauchas, 120 g de cebolla colorada, 200 g de papines, 200 g de tomates cherry, 4 huevos, 80 g de aceitunas negras, 480 g de salm贸n, sal en cantidad necesaria.

Preparacion: Lavar la r煤cula y reservar. Cortar los papines, blanquearlos y cocinarlos con manteca en horno medio hasta que est茅n dorados. Cortar las chauchas y cocinarlas en agua hasta que est茅n blandas. Llevar agua al fuego en un jarro y, una vez que hierve, colocar los huevos por 6 minutos, la yema debe quedar cruda. Cortar las aceitunas y la cebolla . Sellar el salm贸n y salpimentar. Luego, disponer todos los ingredientes en un bol y mezclar.

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Impronta mediterr谩nea
 

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