Luz

Curry de pollo a la leche de coco
Para 6 porciones

Ingredientes: 6 patas de muslo de pollo, 1 cdita de curry, 1 cdita de comino, 1 cdita de paprika, 1 cdita de garam masala.1 cda de aceite, 20 g de jengibre picado fino, 3 dientes de ajo picado, 1 lata de leche de coco, 100 cc de salsa de tomate, 2 ajíes rojos cortados en trozos, 1 atado de cilantro picado.

Preparacion: Cortar la patas de pollo en trozos grande. Marinarlos con todas las especias y dejar reposar por 30 min. Saltearlos
en aceite de oliva. Agregar el jengibre picado y el ajo. Cocinar unos minutos y agregar la leche de coco y la salsa de tomate. Colocar el ají en la mezcla y dejar cocinar unos 30 min. Retirar del fuego y servir en plato hondo con una buena cucharada de cilantro picado encima.