Luz

Asado americano

“No es el corte tradicional. Se trata del bife de chorizo con hueso, cortado a lo largo, en tiras (llamadas banderitas) de un espesor de 1,5 cm.  Se necesita un kilo y medio aprox. Condimentar la carne con sal y pimienta negra y dejar unos 20 minutos fuera de la heladera hasta que pierda frío. Siempre es recomendable llevar la carne a la parrilla a temperatura ambiente para evitar el choque de temperatura y que la carne quede mas tierna en la cocción. En parrilla baja y a fuego fuerte cocinar el asado de ambos lados hasta el punto deseado. La cocción es más rápida y es recomendable comerlo jugoso o antes de punto”.