Luz

Wrap de pollo Valentino
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes: 350 g de harina blanca, una pizca de sal, 70 cc de agua, 70 cc de leche, 20 g de manteca, sal c/n. Para el relleno: 240 g de queso Brie, 100 g de zucchini, 100 g de berenjenas, 500 g de pechuga de pollo grillada y cortada en bastones, 100 g de tomates secos, 1 diente de ajo, 30 g de almendras peladas y picadas, 20 g de azúcar rubia orgánica, 60 ml de aceite oliva extra virgen.

Preparacion: Mezclar la harina con la sal, hacer un volcán y, en el centro, agregar el agua, la leche y la manteca fría. Integrar hasta formar un bollo. Colocar el bollo en un recipiente, cubrirlo con film y dejarlo reposar en la heladera aproximadamente 12 horas. Luego, tomar de a un puñado de masa y estirar en forma de discos. Llevar a horno precalentado a 180º durante entre un minuto y medio y dos minutos. Para el relleno: cortar los zucchini y la berenjena en láminas, grillarlos de ambos lados pincelándolos con aceite de oliva cada tanto para que no se sequen. Cortar el queso Brie en bastones. Colocar dentro del wrap, junto con el pollo y los tomates secos procesados con azúcar, ajo, aceite y almendras.