Luz

Sebastián Levy Daniel
CHEF Y DUEÑO DE BRANDON

Su madre cocinaba y él chequeaba lo que hacía en la cocina de su casa del barrio porteño de Flores, donde nació y se crió. Hasta que no daba el OK final ella no servía la comida a toda la familia. Ese es el primer recuerdo que tiene este chef de su contacto con la gastronomía. De chico tenía ojo y paladar para la cocina, es por eso que a los 21 años viajó al Estados Unidos y Europa a trabajar en bares y restaurantes y empaparse de los mejores y más variados sabores del mundo. Luego de realizar la carrera de cocinero en Buenos Aires, fundó su primer restaurante-parrilla llamado Miranda (también en la zona de Palermo y que sigue vigente), pero con ansias de experimentar algo nuevo abrió Brandon, especializado en comida de mercado y street food. “Es una gastronomía bien urbana. Cosas que uno puede comer en la calle en cualquier lugar del mundo, pero bien presentado y con la mejor calidad que podemos encontrar”, señala. “La cocina de mercado es bien fresca, con elementos que hay en el día. Buscamos siempre que sea una fiesta de colores y sabores”, remata. El resto ademas tiene una barra de tragos curada por la bartender Inés de los Santos y carta de tés por la sommelier de té Inés Berton.