Luz

Tortilla de morcilla
Para 1 Porción

Ingredientes: 80 g de morcilla, 40 g de langostinos, 20 g de mandioca, 1 cebolla de verdeo limpia, 2 huevos, 2 tostadas de Brioche, 1 cda de aceite, 1 g de Togarashi.
Sal a gusto
Preparacion: Cortar la morcilla en rodajas y marcarlas a la parrilla. Sazonar los langostinos y marcarlos a la parrilla. Freír la mandioca en cubos previamente cocida hervida. En una sartén de hierro caliente rociada con aceite vegetal, disponer los langostinos, la morcilla, la mandioca y cebolla de verdeo picada. Batir un huevo con togarashi y colocar en una jarrita. Presentar en mesa y echar el huevo para que cocine en el acto a gusto del invitado. Acompañar con tostadas de pan Brioche pasadas por la parrilla.