Luz

Ensalada de hongos
Para 1 Porción

Ingredientes: 40 g de hongos Portobello, 30 g de cebolla colorada, 20 g de Kyuri limpio, 1 cda de quinoa frita, 50 ml de jugo de limón, 200 ml de aceite de oliva. Sal a gusto

Preparacion: Cortar la cebolla en aros y el Kyuri en juliana, filetear los hongos. En un bowl y con cuidado, mezclar vegetales de manera que no se maltraten. Agregar el aceite de oliva y jugo de limón, sal, mezclar, servir y decorar con quinoa frita. Para la quinoa frita, se recomienda: hervirla 3 minutos, escurrir y dejar secar (cuanto más tiempo se la deje secar, más crocante quedará). Luego freírla de 2 a 3 minutos.