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Ensalada de langostinos en Primavera
Para 2 porciones

Ingredientes: 12 langostinos, aceite de oliva c/n, 1 lim贸n, 1 naranja, 2 atados de r煤cula, 1 choclo blanqueado, 1 remolacha mediana blanqueada, 1 palta, 1 pomelo. pimienta y sal c/n.
Preparacion: Limpiar y poner a macerar los langostinos en un plato con aceite de oliva, ralladura de lim贸n y de naranja. Lavar y secar la r煤cula. Desgranar el choclo, cortar en cubos gruesos la remolacha y laminar la palta. Unir los vegetales en un bowl y comenzar a armar sobre los platos sin el aderezo aun. Poner la r煤cula por debajo, luego la remolacha, la palta y el choclo ya mezclados. En una sart茅n, dorar los langostinos, con un minuto y medio por lado es suficiente. Agregar los langostinos a la ensalada y servir con una marinada de pomelo, naranja, aceite de oliva, pimienta y sal.

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