Luz

Sopa fría de chocolate blanco
Para 2 porciones

Ingredientes: 150 cc de agua, 50g de azúcar, 25 cc de jugo de limón, hojas de albahaca c/n, 250 cc de crema, 20g de azúcar, 100 cc de leche, 100 g de chocolate blanco y frutos rojos c/n.

Preparacion: Para la granita de albahaca, realizar un almíbar con los 150 cc de agua y 50 g de azúcar. Licuar con el jugo de limón y las hojas de albahaca. Llevar a freezer por 2 horas. Para la sopa fría, calentar la crema junto con el azúcar y la leche. Volcar sobre el chocolate picado y mezclar hasta integrar. Enfriar por 1 hora en heladera. Raspar la preparación de la granita con un tenedor y colocar en el centro del plato, agregar suavemente la sopa fría y decorar con frutos rojos.