Luz

Federico Cassino
Chef de Moment

De a dos siempre es todo más fácil. Así fue el caso del chef Federico Cassino y la diseñadora gráfica Sofía Rodríguez Kandeler. Luego de buenas y formadoras experiencias en el exterior, ambos decidieron abrir en Buenos Aires (en el barrio de Colegiales) un Closed Door Restaurant (restó a puertas cerradas) llamado Moment. Federico tiene apenas 30 años pero trabajó en grandes restaurantes como el Hisop de Barcelona con una estrella Michelin. “Allí me especialicé en cocina mediterránea moderna y comprendí el valor y el respeto por la materia prima de calidad. Así también como el profesionalismo y el nivel del servicio”, explica. Más tarde trabajó en servicios de catering de Miami, como en la galería Art Basel. Por su parte, Sofía estuvo mucho tiempo en un lodge de Colorado como anfitriona; allí adquirió el “arte de recibir”. Por eso, ambos se unieron para abrir este emprendimiento. “Es un lugar para agasajar a la gente mostrando un producto más cuidado. Hacemos foco en la intimidad, en la privacidad, lejos del trajín de la calle. Buscamos que se sorprendan al entrar, y que se note que pensamos en cada detalle para lograr que tengan una gran noche”, detallan.