Luz

Torta de Pascua
Para 10 porciones

INGREDIENTES:
Para la torta de chocolate: 226 g de manteca pomada, ½ taza de cacao amargo, ¼ taza de agua hirviendo, ¾ taza de leche, 2 ¼ taza de harina 0000, ¾ cdita de bicarbonato de sodio, ½ cdita sal, 1 taza de azúcar común, ¾ taza de azúcar negra, 2 cdas esencia de vainilla y 3 huevos. Para el Buttercream (crema de manteca): 226 g de manteca pomada, 2 cditas de esencia de vainilla, 4 tazas de azúcar impalpable, 2 cdas de leche y colorante verde.

Preparación:
Disolver el cacao en el agua hirviendo y reservar. Batir la manteca con los azúcares a blanco. Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Por otro lado tamizar la harina, sal y bicarbonato. Agregar el cacao a la mezcla de manteca y quitar del batidor. Con espátula agregar los secos y alternando con la leche, homogeneizar. Colocar en tortera enmantecada y enharinada de 20 cm. Cocinar por 45 min aprox a horno 180º C.Dejar enfrariar
y cortar en 5 capas.
Para la crema de manteca: Batir la manteca hasta que este bien pomada, ir agregando el azúcar de a poco. Incorporar la vainilla y por último la leche, batir hasta integrar bien. Separar en dos partes iguales. Una parte dejarla blanca y la otra colorearla con colorante verde.
Armado de torta: Colocar la crema de manteca sin colorear entre piso y piso de la torta, llevar a frio por 1 hr. Con la crema color verde cubrir la torta y alisar. Para el manchado: diluir un poco de cacao en agua y con un cepillo de dientes nuevo salpicar sobre la torta. Decorar con huevos de pasta de azúcar.