Luz

Emilio Aramburo Osuna
Chef en Vista Grill

Wow” es, casi sin excepción, la primera expresión de quienes llegan a Vista Grill por primera vez. Es que el restaurante, ubicado en una loma y con una entrada que pasa casi inadvertida, no sólo se distingue por sus platos típicamente mexicanos sino también por la impactante vista que se aprecia desde las terrazas, ubicadas en diferentes niveles. El lugar, inaugurado en 2004, sólo abre por las noches -de 17:30 a 23:30 hs.- y se impone como spot de lujo para disfrutar del atardecer. Pero los paisajes no vienen solos sino acompañados por deliciosas preparaciones. “Uno de los platillos más representativos es el filete de res envuelto en hoja santa y relleno de huitlacoche (N. de la R.: hongo comestible, parásito del maíz). Tiene ingredientes frescos y sabores intensos”, explica Alberto Pérez, propietario del restó, antes de señalar que los vinos mexicanos -como el Cabernet Sauvignon de Casa Madero, por ejemplo- son una gran opción para maridar las propuestas de la carta.