Luz

Caldeirada marinera
2 porciones

Ingredientes: 300 g de merluza, 300 de abadejo, 300 g de congrio, 300 de chernia, 300 g de corvina, 1 kg de papa, 4 dientes de ajo, 2 cdas de pimentón, 4 cdas de aceite de oliva, 1 cdta de vinagre, 1 hoja de laurel, sal a gusto.

Preparación: Cortar los pescados en trozos regulares, poner en una fuente y salar. Pelar las papas y cortarlas en trozos grandes, cocerlas en agua con sal y la hoja de laurel. Cinco minutos antes de que estén cocidas, echar los pescados. Aparte, poner la sartén al fuego con aceite y los ajos laminados. Cuando empiecen a dorarse retiramos, se añade el pimentón, se mezcla bien, se agrega el vinagre y un poco de caldo de cocción. Disponer el pescado y las papas en cada plato, y echar encima la salsa.