Luz

MANUEL CORRAL VIDE
Chef de Morriña

Con motivo de un Intercambio Cultural entre España y Argentina la Ciudad Autónoma de Buenos Aires concedió el mecenazgo al Centro Cultural Betanzos (entidad cultural gallega con 110 años de historia). “Galleguizar Buenos Aires y porteñizar Galicia” es la premisa de este proyecto que busca profundizar una fusión comercial y cultural entre la capital argentina y la provincia ibérica. Por este motivo, el chef Manuel Corral Vide cocinó en Betanzos platos típicos; además lanzó el libro Cocina gallega con un toque porteño con recetas que contienen siempre una historia alusiva de la región norteña de España. Corral Vide nació en Lugo (uno de los estados que conforman Galicia), pero a su mayoría de edad se instaló en Latinoamérica y hace más de 20 en Buenos Aires en donde fue nombrado Personalidad destacada de la cultura. Entre sus trabajos más renombrados se encuentran: ser el fundador del tradicional restó Morriña y publicar El gran libro de la cocina española, Cocina celta, recetas & leyendas y Cocina para consentidos. Además, se animó a la literatura editando dos libros de poesías, A terra na pel (edición bilingüe en gallego y catalán) y Fiebre clandestina. Y despunta su vicio de periodista todas las semanas escribiendo una columna de gastronomía llamada Cocina gallega en el semanario Galicia en el mundo.