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Salmón crocante con cítricos
y salsa tártara
Para 1 porción

Ingredientes: 250 g de salmón sin piel, Ralladura de la piel de una lima, media naranja y medio limón, 6 aceitunas negras cortadas en rodajas, 6 alcaparras aplastadas, 50 g de panko, 25 g de pan rallado. Para la salsa tártara: 50 g de mayonesa, 2 cebollitas en vinagre, 2 alcaparras, unas hojitas de perejil finamente picado.

Preparación: Mezclar el panko con el pan rallado, la ralladura de los cítricos, alcaparras y aceitunas. Salar el salmón por ambos lados, pintar con aceite de oliva y rebozar en la preparación anterior. Colocar en una fuente y llevar a horno fuerte por 8 minutos. Por otro lado hacer la salsa tártara mezclando la mayonesa con las cebollitas, alcaparras y las hojas de perejil. Acompañar el salmón con la salsa tártara y pepinos agripicantes.

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Culto al mar
 

6 pensamientos en “06Lapescadorita”

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