Para 6 porciones">

Luz

RSS

G Plus

Facebook

Twitter

Bordaleu de peras
Para 6 porciones

Ingredientes: Para la masa: 250 g de harina 000, 125 g de manteca, 10 g de azúcar, 1 huevo. Para las peras pocheadas: 500 g de azúcar, 1 l de agua, 4 peras. Para la crema de almendras: 100 g de harina de almendras, 100 g de azúcar, 100 g de manteca, 2 huevos.

Preparación: Para la masa. Cortar la manteca bien fría en cubos pequeños, agregar la harina, la yema y el azúcar. Incorporar todos los ingredientes sin amasar. Poner entre dos films, estirar hasta medio centímetro de grosos y enfriar. Para las peras pocheadas. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Pelar las peras y cortarlas en mitades. Cocinar las peras en el almíbar sin que rompa hervor y hasta que estén tiernas, retirar, escurrir y reservar. Para la crema de almendras. Batir la manteca con el azúcar hasta que nos quede blanca, agregar los huevos uno a uno y la harina de almendras y batir hasta que quede bien homogénea. Armado del postre: Forrar un molde individual de 8 centímetros de diámetro y de de alto con la masa. Disponer luego la crema de almendras y encima las peras cocidas.Llevar a horno moderado durante 30 minutos. Se puede servir con helado de vainilla.

Imagen anterior
Año Nuevo, platos nuevos
 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.