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Gonzalo Arbilla D铆az
Chef de Peugeot Lounge

Un cartel luminoso sobre la gran barra dice Je T麓aime (te amo). Sobre una pared lateral hay cuadros que contienen terrarios con plantas enmarcados con luces led y en el final del sal贸n sorprende una gran cava vidriada con m谩s de mil etiquetas de vinos Premium y perlitas no tradicionales como Viognier, Gewurztraminer o Bonarda. Como si esto fuera poco, en la parte superior hay un deck con una comod铆sima terraza para noches de verano y un semi living privado en un lateral. El prop贸sito de Peugeot Lounge es sorprender y recrear un ambiente de bistr贸 que invita a prolongar la sobremesa, especialmente de noche cuando las luces bajan y el clima intimista gana. Como alguna vez expres贸 el chef Alain Ducasse: 鈥淟a cocina no se puede separar de la persona que la hace ni del lugar donde la consumes鈥. De ah铆 que cada detalle es cuidado y los fan谩ticos de la marca ganan un plus: una exhibici贸n de objetos, cuadros, carteles y afiches que remontan a la historia de la marca automotriz y evidencia su esp铆ritu vanguardista.
El chef encargado de ponerle alma y sabor a los platos de este rest贸 es Gonzalo Arbilla D铆az quien se form贸 en muchas cocinas de Italia, en lugares tan selectos como el Lago Di Garda o Mil谩n y tambi茅n en un reducto incre铆ble como el hotel Los Notros de El Calafate. 鈥淣uestra cocina es de producto con muy buena calidad y frescura con influencias de Espa帽a, Italia y Francia鈥, enfatiza sin dudarlo.

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Estilo bistr贸
 

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