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Salm贸n rosado en contra de hierbas, con vegetales asados
Para 2 porciones

Ingredientes: 500 g de salm贸n rosado sin piel, 4 rebanadas de pan lactal, tomillo c/n cilantro c/n, romero c/n, perejil c/n, ralladura de medio lim贸n, 6rabanitos, 6 papines, 1 batata, 1 remolacha grande,1 zanahoria grande, 1 nabo blanco chico, manteca c/n, aceite de oliva, 1 huevo, 200 g de aceite neutro, 100 g de jugo de lim贸n, 2 cdas de pasta de aj铆 amarillo.

Preparaci贸n: Costra de hierbas: sacar la corteza del pan lactal, procesar junto con todas las hierbas picadas y la ralladura del lim贸n.聽Cortar la pieza de salm贸n a la mitad condimentar con sal y pimienta empanar de un solo lado el salm贸n en la mezcla anterior. Cocinar en una sart茅n con manteca, primero del lado del que est茅 empanado.
Vegetales asados: Cortar los rabanitos en cuartos, pelar y y cortas en cuartos la remolachas, pelar la zanahoria y cortar en octavos del largo que de la misma, cortar los papines al medio, pelar y cortar en rodajas de 2 cm la batata y el nabo. Cocinar y condimentar todo por separado con aceite de oliva, sal y pimienta.聽Salsa de aj铆: Licuar a m谩xima velocidad el huevo, el lim贸n, la pasta de aj铆. Mientras tanto agregar el aceite en forma de hilo. Una vez que espesa retirar y condimentar con sal y pimienta. Servir el salm贸n en plato con vegetales y rociado con la salsa.

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