Luz

Ensalada de calamaretti, pomelo, palta y cebolla morada
Para 6 porciones

Ingredientes: 800 g de calamarettis, aceite de oliva c/n, 1 banana, 2 pomelos, 2 paltas, 1 cebolla morada, lechuga c/n, aceite de oliva c/n, sal y pimienta.

Preparación: Limpiar los calamarettis. Lavarlos y secarlos. Luego dorarlos con aceite de oliva bien caliente en una sartén, primero los tubos y luego las cabezas. Cortar en diagonal la banana y freír los trozos hasta que queden dorados y crocantes. Pelar los pomelos en gajos. Cortar las paltas en tiras y la cebolla ciselada bien finita. Lavar la lechuga y cortar con la mano las hojas más grandes. Disponer en cada plato las hojas, luego la palta, los pomelos y por último las cabezas y los tubos de calamarettis. Condimentar y servir.