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San Valentin Pie

Ingredientes: Para la masa: 2 1/2 taza de harina 000,1/2 taza de harina de almendras, 1 cdita de sal, 1 cda de azúcar rubia, 180 g de manteca fría y cortada en cubos, 1/2 taza de agua helada. Para el relleno: 400g de frutillas y moras, 1/2 taza de azúcar, 2 cdas de almidón de maíz, 3cdas de limón, 3 cdas de mermelada de frutos rojos.

Preparación: Para la masa: En un bowl, mezclar todos los ingredientes secos. Agregar la manteca, integrándola con la yema de los dedos, sin tocar demasiado la masa, hasta lograr un arenado. Incorporar el agua, formar un bollo plano y dejarlo reposar en la heladera durante algunos minutos. Para el relleno: Lavas y cortar la fruta. En un bowl, mezclar la fruta con los demás ingredientes y reservar. Armado: Retirar la masa de la heladera. Estirar con palote sobre mesada enharinada. Con la masa, forrar la base de un molde para tarta chico con forma de corazón de 20 cm aprox. Colocar la mezcla de frutas y cubrir con tiras de la misma masa, decorar con formas de masa cortadas con cortantes para galletitas. Pintar la superficie con huevo ligeramente batido y espolvorear con azúcar. Cocinar en horno medio, durante 25 minutos o hasta que la tarta se vea dorada y firme. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar o cortar.

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San Valentín inspiración años 50
 

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