Receta de Ximena Sáenz

l Ingredientes para dos porciones
300 g de carré de cerdo, 1 morrón rojo y otro verde, 1 zanahoria, 1 cebolla morada, 2 cdas de almidón de maíz, 3 cdas de cerveza fría, sal a gusto, aceite de girasol c/n. Para la salsa agridulce: 3 cdas de ketchup, 2 cdas salsa de soja, 1 cda de vinagre de alcohol, 1 cda de azúcar, 2 cdas de agua, 1 cda de almidón de maíz.

Preparación
Cortar el carré en tiras o cuadrados, los morrones en rombos pequeños, la zanahoria en rectángulos de 2 mm de espesor y la cebolla en gajos. En un bol, mezclar la cerveza fría con el almidón de maíz. Condimentar con sal, sumergir el cerdo y revolver bien. Calentar 2 tazas de aceite en una ollita pequeña. Cuando esté bien caliente, freí en varias tandas el cerdo hasta dorarlo. Retirar con espumadera. Para la salsa agridulce: En otra ollita, mezclar todos los ingredientes de la salsa y calentar hasta que hiervan por un minuto. Reservar. Calentar una sartén o wok a fuego bien fuerte hasta que humee. Colocar una cucharadas de aceite y dorar las zanahorias, un minuto después, agregar los morrones y la cebolla. Cocinar pocos minutos, agregar el cerdo frito y la salsa agridulce. Mezclar bien y servir.

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