Atento a las tendencias y obsesivo con la estética de los platos el Pastry Chef del Hotel Hilton ,Gustavo Nari, comparte con Luz parte de lo que ya está elaborando para estas Pascuas.

Cookies de chocolate y café

Para 20 cookies aprox.

INGREDIENTES
200 g de chocolate semi amargo, 100 g de manteca, 2 huevos, 180 g de azúcar, 10 g de café instantáneo, 1 pizca de sal, 120 g de nueces, 120 g de almendras, 1,600 k de chips de chocolate, 200 g de harina 0000.

PREPARACIÓN
Fundir el chocolate con la manteca y el azúcar.
Agregar los huevos. Incorporar los secos junto con las nueces, almendras picadas y chips de chocolate. Luego tomar porciones y hacer esferas. Colocar en placas con silpat y hornear a 180°C hasta que estén cocindas, pero cuidando que no se sequen demasiado.