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28/04/2018

Baklava: los dulces más ricos de Oriente

El chef del restaurante de cocina de Medio Oriente, El manto, comparte recetas tradicionales con una vuelta de tuerca.

Baklava

Para 8 porciones

INGREDIENTES
125 g de pistachos pelados,
100 g nueces pecán,
60 g de azúcar,
50 cc agua de rosas,
masa philo c/n,
manteca clarificada c/n.

PREPARACIÓN
Procesar los pistachos, las nueces pecán y el azúcar un poco.
Una vez procesado todo llevar a un bowl, añadir el agua de rosas, mezclar hasta obtener la consistencia adecuada.
Cortar masa philo en cuadros y reservar.
Enmantecar con una brocha de cocina x 5 las capas de masa philo. Poner relleno encima, enrollar y poner manteca encima, hornear a 300 ºC por 15 minutos o hasta que estén bien dorada la masa philo. Conservar en un bol con tapa con sirope de rosas. (Un sirope tradicional con 10cc de agua de rosas).

 

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Edición Nro:

 

 

Un pensamiento en “Baklava: los dulces más ricos de Oriente”

  1. Marta! (Ya que la nota no está firmada…) Me imagino que la foto del canelón con un pedazo de cartón arriba no pretenderá ilustrar el título. No? Porque éso, tiene pinta de cualquier cosa menos de baklava… Saludos!

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