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12/05/2018

Un panini con toques gourmet

El chef Javier Marrone del hotel The Brick comparte la receta de este original sandwich veggie lleno se sabor.

Panini vegetariano en pan de nueces
y pasas con ensalada de hojas babys

PARA 2 PORCIONES

INGREDIENTES:
100 g de tomates secos,
100 g de aceitunas negras,
50 g de alcaparras,
150 g de champignones,
250 g de polpetas,
100 g de rúcula.
PARA LA MAYONESA DE ALBAHACA:
150 g de mayonesa,
20 hojas de albahaca fresca.

 

PREPARACIÓN: Filetear los champignones y dorarlos en un sarten con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio, incorporar los tomates secos hidratados y cortados en tiritas, las aceitunas negras fileteadas, y las alcaparras, saltear durante 3 minutos a fuego medio y reservar. Cortar 2 fetas de pan de nueces y pasas y tostarlo levemente de las dos caras, untar con la mayonesa de albahaca, colocar el salteado, hojas de rúcula y por último láminas de polpeta cubriendo todo el pan, sal pimentar y acompañarlo con una mini ensalada de mix de hojas frescas.
PARA LA MAYONESA DE ALBAHACA: Procesar ambos ingredientes hasta que la albahaca se deshaga.

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Edición Nro:

 

 

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