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17/07/2018

Animate a unas ribs con toques japoneses

Deliciosos platos para compartir son los que propone el chef peruano de Isabel. Esta vez, va más allá de la cocina tradicional nikkei y incluye otras versiones de clásicos asiáticos que fusiona con ingredientes y recetas de su nación.

Rib Eye Tobanyaki

Para 2 porciones

INGREDIENTES
250 g vegetales baby,
360 g ojo de bife,
30 g ajo,
30 g aceite de oliva,
30 g aceite de sésamo,
120 ml reducción de Malbec,
100 g de crema japonesa,
3 unidades de min pao,
50 ml sake.

PREPARACIÓN
Hervir los vegetales baby y reservar. Sellar el ojo de bife de un lado y de otro y hacerle pequeños cortes en la superficie. Saltear los vegetales previamente hervidos con manteca, oliva, Malbec, ajo, aceite de sésamo, sake y crema japonesa. Llevar al horno el ojo de bife con los vegetales y cocinar por 10 minutos a fuego máximo. Servir.

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