Con 90 años recién cumplidos, El Gato Negro, tradicional almacén de especias y Bar Notable de la Ciudad de Buenos Aires, mantiene vivo el espíritu y la mística del lugar. Una torta ideal para las fiestas.

Torta negra de El Gato Negro

INGREDIENTES

• Ciruelas, 125 g
• pasas de uva, 125 g
• azúcar negra,125 g
•  frutas abrillantadas, 140 g
• mix de especias dulces, 4 cditas
• cognac, 30 cc
• oporto, 30 cc
• manteca,120 g
• esencia de vainilla, 1 cdita.
•  harina, 375 g
• nueces,125 g
•  almendras, 80 g
• bicarbonato, 1 cucharaditas.
• polvo de hornear, 2 cucharaditas.

PREPARACIÓN
Calentar agua y azúcar. Poner las pasas de uva, ciruelas, frutas abrillantadas con oporto y cognac. Hervir. Bajar la temperatura y añadir la manteca. Una vez fria, agregar el mix de especias y la vainilla. Dejar 10 horas aproximadamente para que macere. Mezclar con harina con bicarbonato y polvo, agregar las nueces y almendras. LLevar a horno precalentado 180 grados unos 50 minutos.