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06/03/2019

Gourmet

Pastel de choclo “con sabor a infancia”

Daniel Hansen, chef ejecutivo y artífice de La Pecora Nera, no deja nada librado al azar a la hora de elaborar propuestas y acá nos comparte una de sus recetas insignia.

Pastel de choclo

Para 1 porción

INGREDIENTES:

  • 500 g de choclo rallado
  • 6 huevos
  • ½ taza de azúcar
  •  100 g de manteca
  • 2 cebollas medianas en brunoise
  • 1cucharadita de sal
  •  1 tomate pelado y rallado
  • 1 taza de queso tipo parmesano rallado
  •  1 taza de crema de leche

PREPARACIÓN:
“Esta es una receta con sabor a infancia y cocina familiar, donde los más chicos pelábamos los choclos y nos sentíamos parte de la obra terminada”, define Daniel y comparte: Cocinar la cebolla con la manteca hasta que quede translúcida. En un bol, batir los huevos con la sal, el queso, la crema y el tomate. Incorporar los choclos rallados y poner la preparación en una budinera previamente acaramelada.
Llevar al horno a Baño María y cocinar a 160° por 45 minutos, o hasta introducir un cuchillo y que salga limpio. Se puede servir frío o caliente.

 

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