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22/05/2019

Gourmet

¿Cómo hacer «curry dumplings» caseros?

José Luis Calle, chef de The Nim Bar, se especializó siempre en street food asiática a la que le suma toques de su Perú natal. Acá, una de sus más originales y sencillas recetas.

Curry Dumplings

Para 5 unidades

INGREDIENTES

  • 300 g de bondiola
  • 30 g de curry verde
  • 50 g de cebolla de verdeo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de lemmon grass
  • 1 cucharada de 5 especias
  • 5 tapas de copetín

PREPARACIÓN
Cortar la bondiola en finas láminas, y marinarlas por media hora en el curry, lemmon grass, las especias y el ajo. Una vez marinado, incorporar el verdeo picado y separar lo que quede de la sala.  Rellenar las tapas de copetín con la mezcla, cerrar y fritar. Decorar con verduras frescas picadas y acompañar con el resto de la marinada a modo de dip.

Edición Nro:

 

 

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