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12/04/2017

Cocina

Zarzuela de abadejo y mariscos a la porteña

Para 4 porciones

l Ingredientes
150 g de abadejo en filetes, 150 g de tubos de calamar, c/ n de aceite de oliva, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 650 g de tomates cortados en cubos, 600 g de langostinos pelados, 150 g de mejillones, 200 g de almejas, 1 copita de cognac, 1 cdita de perejil picado, c/n de sal y pimienta. Guarnición: 4 papas.

Preparación
Cortar los filetes de abadejo en trozos, cortar los calamares. Colocar un poco de aceite en una olla y allí la cebolla y el ajo picados. Saltear a fuego suave con abadejo y calamares. Luego de 5’ sumar los tomates, los langostinos, los mejillones y las almejas. Agregar el cognac y dejar reducir. Servir con perejil picado, gajos de papa al natural o arroz blanco.

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