Luz

Empanadas de carne
Para 3 docenas

Ingredientes: tapas de empanadas: 3 docenas tipo rotiseras, colita de cuadril o roast beef 1.5 kg, cebolla 2 kilos, cebolla de verdeo 750 grs, pimiento rojo 2 u, huevos 4 u, pimentón a gusto, aji molido a gusto, comino a gusto, sal a gusto

Preparacion: Cortar la carne en trozos medianos y blanquear , retirar y escurrir, enfriar bien y luego cortarla en pequeños cubitos . En una cacerola, derretir la grasa de pella y agregar las cebollas picadas, rehogar y agregar los pimientos cortados bien chicos, incorporar la carne y dejar cocinar, luego condimentar con todas las especias, por ultimo agregar las hojas verdes del verdeo ciceladas. Enfriar bien antes de utilizar, agregar el huevo duro picado y proceder a rellenar las empanadas y hacer repulge clasico.