Luz

Éste no será un año más en la vida del chef Lucas Sbarbati. Arrancó con todo, luego de haber recibido el premio Joven Chef Revelación 2011 que entrega la revista Cuisine & Vins y pronto parte hacia España, a seguir con su formación, porque lo último que quiere es dormirse en los laureles.
Nativo de Hudson, en la zona Sur del Gran Buenos Aires, a pesar de tener 26 años ya pasó por varias cocinas y trabajó con chefs reconocidos. Armó la brigada de La Colección, el restaurante de Puerto Madero que funciona junto al Museo Colección de Arte Amalia Lacroze de Fortabat. Luego entró Darío Gualtieri, quien quedó a cargo y así fue que trabajó durante 2 años junto a él, en lo que describe como una gran experiencia. Pero el fundamental en sus primeros pasos fue el francés Thierry Pszonka, con quien estuvo en el restaurante Le Sud, en Sofitel