Luz

Tibio brie grillado con cebollas caramelizadas y pan de especias

Ingredientes (para 4 porciones): Pan de especias: 125 g de manteca, 450 g de miel, 3 huevos, 250 g de harina, 1 pizca de bicarbonato, 3 cdas de especias (canela, clavo de olor, pimienta). Para las cebollas: 2 cebollas moradas, 40 g de manteca, 2 cdas de azúcar, 1 cdita de sal, 400 g de queso brie, 1 atado de rúcula, c/n de aceto balsámico.
Preparación: Fundir la manteca con la miel, incorporar los huevos de a uno y agregar los secos previamente tamizados. Dejar reposar por 24 hs. Volcar la preparación en un molde forrado con papel manteca y cocinar 60’ en horno medio. Aparte, cocinar las cebollas cortadas en juliana con la manteca, el azúcar y la sal a fuego bajo y tapadas por 15’. Grillar el queso brie de ambos lados, disponerlo sobre el pan y cubrir con las cebollas tibias y brotes de rúcula. Decorar con aceto balsámico.