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04/06/2012

Cocina

El discurso del método

Es el director de Le Cordon Bleu, la más prestigiosa academia de gastronomía francesa. De visita por Buenos Aires, Patrick Martin reflexionó sobre los desafíos de la Alta Cocina en un mundo globalizado y no duda en minimizar la cocina molecular. Relacionado

Es el director de Le Cordon Bleu, la más prestigiosa academia de gastronomía francesa. De visita por Buenos Aires, Patrick Martin reflexionó sobre los desafíos de la Alta Cocina en un mundo globalizado y no duda en minimizar la cocina molecular.

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