Luz

Cheese cake de chocolate blanco y naranjas confitadas

Ingredientes (para 4 porciones): Masa:150 g de galletitas dulces molidas,100 g de manteca, 100 g de almendras molidas.
Relleno: 250 g de chocolate blanco, 50 cc de crema de leche, 800 g de queso crema, 100 g de azúcar, 5 huevos, 2 yemas, 100 g de pulpa de maracuyá, 60 g de almidón de maíz.
Naranjas confitadas: 200 cc de agua, 400 g de azúcar, 2 naranjas.
Preparación: Mezclar los ingredientes de la masa, verter en un molde desmontable con papel de aluminio y presionar hasta que quede lisa. Hornear a temperatura media por 15’. Retirar y reservar. Fundir a baño María chocolate y crema. Retirar. Sumar queso, azúcar, huevos y yemas. Mezclar hasta integrar. Sumar la pulpa y el almidón. Verter la preparación sobre la base de galletitas. Tapar el molde con papel de aluminio y cocinar a baño María 2 hs en horno bajo. Enfriar.
Naranjas: Calentar el agua y el azúcar y sumar las naranjas en gajos. A los 90’ retirar. Servir y decorar con naranjas.