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Arepitas de yuca

Ingredientes1 Kg de yuca sancochada, 3 yemas de huevo batidas, 3 cdas de az├║car, 1 cdita de sal, 4 tz de aceite de ma├şz, papel absorbente, 1 1/4 tzas de agua, 6 clavos de olor.
PreparacionQuitar las venas a la yuca y triturarla hasta que tenga la consistencia de una masa. Agregan las yemas de huevos, 2 cdas de az├║car y la sal. Amasar hasta que quede una mezcla homog├ęnea. Separar en porciones y hacer bolitas de unos 2,5 cm. de di├ímetro. Fre├şrlas en abundante aceite caliente
y a fuego fuerte, hasta que doren. Retirar y colocarlas sobre papel absorbente
para eliminar el exceso de grasa. En una olla a fuego lento, hervir clavos
de olor con una pizca de az├║car. Retirar del fuego y eliminar los clavos. Enfriar y presentar las bolitas a├║n tibias ba├▒adas con el melado- miel- formado en la olla.

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Con sello caribe├▒o
 

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