Luz

Katherine Recalde
Barwoman del Hotel Pulitzer Buenos Aires

Se cansó de ver a un amigo preparar tragos en un bar de Villa Devoto y con sólo 18 años empezó a revolear las cocteleras. Es el caso de Katherine. Licenciada en Hotelería y Turismo se especializó en “sorbetes” , capacitándose al lado de la reconocida Inés de los Santos. Siete años después de aquellos inicios, calificadamente habla de las tendencias de estos tiempos: “Los favoritos de esta época del año son aquellos aperitivos que no están invadidos por el alcohol sino que tienen agregados de frutas y mucho hielo”. Lo dice detrás de la barra de un cinco estrellas boutique porteño y luego de haber llenado las copas en bares como Modena Design y, en senderos internacionales, por las playas de Miami. Hoy es una experta en “gin tonic y caipis”, clásicos que en la era de la globalización cambiaron su forma de presentarse, como todos. “Son menos aburridos. También regresaron los tradicionales Fernet, Campari y la Hesperidina como base”, precisa quien fantasea con finalizar su carrera donde alguna vez supo estar, entre olas, “con bar propio en las arenas de Hawaii”.