Luz

Pechito de cerdo agridulce con puré de cebolla confitada
para 4 porciones

Ingredientes: 1 pechito de cerdo de 1 k, c/n de aceite de oliva, 2 cebollas medianas, 2 rodajas de ananá, 2 boniato batata. Salsa: ½ l de agua, ½ tz de miel, 1 cda de 4 especies a gusto, c/n de sal, 2 cdas de aceto.
Preparacion:Dorar el cerdo con el aceite de oliva y llevar a horno moderado por 20’ junto con las cebollas envueltas en papel aluminio. Dejar 30’. Retirar y reservar. Pelar las cebollas
y picar a textura de puré. Grillar el ananá y el boniato. Cuando el boniato esté cocido, colocar azúcar sobre uno de sus lados y llevar a horno por 10’. Para la salsa: mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición hasta que espese. Servir.