Luz

Arroz con leche con mousse de canela
para 4 porciones

Ingredientes:Para el arroz con leche: 100 g de arroz doble Carolina, 1 l de leche, 250 g de harina, canela en rama a gusto, cáscara de naranja y limón a gusto, 1 cdita de esencia de vainilla. Para la mousse de canela: 3 claras, 100 g de azúcar, 150 g
de azúcar impalpable, 500 cc. de crema de leche, 5 cdas de canela en polvo.
Preparacion:Calentar arroz, leche, harina y especias a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Bajar la temperatura y dejar hasta que el cereal esté cocido. Para la mousse, batir las claras con el azúcar, sumar el azúcar impalpable hasta lograr un merengue firme y reservar. Mezclar la crema a medio punto. Agregar la canela y continuar batiendo hasta que quede firme. Juntar ambas preparaciones y guardar en congelador.
Servir con arroz con leche.