Luz

Ensalada inca
para 2 porciones

Ingredientes:250 g de quinoa, 200 g de queso de cabra, 6 tomates cherry cortados al medio, 200 g de choclo en grano, bouquet de lechuga morada, lechuga crespa, rúcula y espinaca a gusto, sal a gusto, pimienta a gusto, limón a gusto, aceite de oliva a gusto.
Preparacion:Hervir la quinoa hasta que se rompa el grano, escurrir y dejar enfriar. Cortar el queso de cabra en cubos. Cortar los tomates cherry a la mitad y sumar el choclo, la quinoa y el queso. Armar el bouquet de hojas verdes y condimentar con sal, pimienta, limón y aceite de oliva.