Para 4 porciones">

Luz

RSS

G Plus

Facebook

Twitter

Trucha a la sal de tomate con risotto de vegetales
Para 4 porciones

Ingredientes:
300 g de tomates secos, 1kg de sal gruesa, 4 truchas medianas, 1 cebolla, 100 g de manteca, 陆 zanahoria, 1 morr贸n rojo, 1 morr贸n verde, 400 g de arroz Carnaroli, 800 cc de caldo de verduras, 1 broccoli, 200 g de queso parmesano y pimienta a gusto.

Preparacion:
Picar bien fino los tomates secos y mezclarlos con la sal gruesa. Reservar por un d铆a. Disponer las truchas en una placa y cubrirlas con la sal de tomates. Llevar a horno medio-fuerte. Rehogar la cebolla picada con un poco de manteca, agregar la zanahoria y los morrones picados en cubitos. Incorporar el arroz. Una vez que el grano tome temperatura, hidratarlo con caldo de verduras caliente. A帽adir el caldo de a poco y una vez que est茅 al dente terminarlo con las flores de broccoli cortadas peque帽itas, el queso parmesano,
la pimienta y el resto de la manteca. Debe quedar una preparaci贸n cremosa.

Imagen anterior
Imagen siguiente
Sencillez sure帽a
 

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende c贸mo se procesan los datos de tus comentarios.