Luz

Blinis de salmón con pistacho
Para 18 porciones:

Ingredientes:
Para los blinis: 125 g de harina, 3 g de levadura, 1 ½ cdas de leche, pizca de sal, 2 huevos. Para el relleno: 300 g de salmón ahumado, 2 cdas de crema de leche, 1 cebollín fresco, 250 cc jugo de limón.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes del relleno muy bien, hasta lograr una crema homogénea. Dejar reposar 1 hora.En una sartén de teflón, con la ayuda de una cuchara, colocar pequeñas porciones de la mezcla anterior, dorar por ambos lados. Presentar los blinis con salmón ahumado encima y una cucharadita de crema fresca. Espolvorear con cebollín y rociar con jugo de limón.